健康 中华美食 快乐厨房
寒冬养生,粥粥粥
华夏经纬网   2018-02-05 09:48:11   
字号:

   粥,其实是一种很好的食物,一年四季都是可以食用的,而冬天喝粥,效果更好。那么究竟粥的做法是怎样的?不同粥的功效又是怎样的呢?

冬季寒气逼人,是人体阳气潜藏的时候,而生理活动会因气候寒冷而收敛,并将一定的能量储存于体内,所以应增加热量及各种营养素的摄取,以维持机体所需。粥是进补之大方,冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养,还可以补充水分避免血液黏稠,帮助消化,提高机体的抗病能力。

我国喝粥的历史久远,在古籍中就有体现?!吨苁椤肪驮岬?,自黄帝时起,人们开始“烹谷为粥”。清代著名医家王士雄曾说:“粥为天下之第一补物”,数九寒天若能喝上一碗热呼呼的粥,就会立感发热,浑身暖洋洋,这本身就是一种很好的补养。相传佛教创始人释迎牟尼,来到印度比哈尔邦的尼莲河畔,由于饥饿不堪,昏倒在地。此时,恰有一牧羊女将采摘的各种野果与随身带的黍米,熬成稀粥让释迎牟尼喝下,使他顿时精神焕发,遂在菩提树下盘腿打坐沉思,才有了“释迎牟尼佛夜睹明星,顿悟成佛”的千古佳话。这种粥系由八种食物组成,故释迎牟尼把这种粥称为“腊八粥”。以后,腊八熬粥演变成为一种民俗,人们混合多种谷物杂粮,熬制成粥,既增加营养,又满足口味。

近些年来,冬日进补食粥已大有讲究,煮粥用的粮食,南北方不尽相同。北方人最讲究用玉米、高粱、小米或面粉;南方主要采用大米、糯米。而江南许多地方还讲究用米汤与芋头、米汤与番薯一起煮粥,这种粥香甜可口,使人垂涎。此外,煮粥时还可添加各种药材做成药粥,这种粥既有食物美味,又有药用功效,食借药力,药助食威,两者相辅相成。

下面就冬季大家可常食用的几种药粥及其家庭制做方法作一介绍,供读者选用。

养生腊八粥

原料:糯米100克、赤小豆20克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各20克、砂糖适量。

制作:将糯米洗净,浸泡一个晚上,赤小豆洗净,浸泡约4小时,赤小豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。此粥有咸甜两种吃法。咸法配料有豆制品、肉丁或腊肠、猪油、食盐等;甜法配料有银耳、百合、山药、红豆、冰糖等,可根据自已喜好选择。

功效:此粥有改善虚弱体质,补血养心的作用,还可止咳润肺,防止便秘,养颜美容。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥

杞精山药粥

原料:枸杞子15克、黄精20克、山药30克、粳米100克、白糖适量。

制作:将黄精、山药切片备用;加水先煮粳米至半熟,再下枸杞子、黄精、山药、白糖等,一同煮至米熟粥稠,调味单独食或佐餐。

功效:此粥有补肝肾、益精血的作用;适用于肝肾精血不足,脾气衰弱,症见头昏耳鸣,健忘、消瘦少食等。

红枣花生粥

原料:红枣20克、花生50克、山药25克、糯米100克、白砂糖适量。

制作:先将红枣用沸水涨发后去核切丁,山药去皮切?。缓煸娑『蜕揭┒《技影滋请?0分钟。再将花生仁与梗米一同入锅内,加清水适量,先用武火煮至米粥浓稠时,再加入红枣丁、山药丁及适量白砂糖,用文火煮10分钟,即可食用。

功效:此粥有益气血、助消化的作用。具有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管等作用。

山药茯苓粥

原料:茯苓30克、粳米100克、红糖适量。

制作:先将茯苓研末,粳米淘洗干净,放锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入茯苓粉拌入,稍煮一会,以红糖调味,温热空腹食用,每日早晚各服一次。

功效:此粥有健脾益胃、利水渗湿、益智宁神的作用。适用于治疗食欲不振、腹胀便溏、小便不利、四肢无力、痰多水肿、体虚浮肿等症。中老年人常服有强身健体、抗衰防老、延年益寿之功效。

首乌芹菜粥

原料:制何首乌20克、芹菜20克、猪瘦肉馅50克、粳米100克及盐、味精等。

制作:先将制何首乌入沙锅加水煎煮30分钟,倒药液浓汁。另将粳米冼净,加适量的水和首乌汁液,煮至粥将熟时,入精瘦肉馅和芹菜末再煮至米烂肉熟,加入盐、味精等调料,早晚服食。

功效:此粥有补益气血、降脂降压的作用;对防治心血管系统疾病和延缓动脉粥样硬化均有一定效果。

核桃羊肉粥

原料:核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克,葱、姜、盐等调味品适量。

制作:先将羊肉洗净,切细,羊肾剖开,去筋膜,切细。再取大米煮沸,放入羊肉、羊肾,煮至粥熟后,加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。

功效:此粥具有温补肾阳的作用,适合阳虚怕冷者食用。

虫草桃仁粥

原料:冬虫草5克、核桃仁25克,糯米100克。

制作:先将冬虫草用清水洗净与核桃仁、糯米一同放入锅内,加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时放入适量冰糖再稍煮片刻,即可食用。

功效:此方有补虚损、益肺肾、止咳喘的作用,适用于虚痨咳喘、干咳咯血、盗汗自汗、腰膝酸软、阳痿遗精、病后体虚等症;产后体弱的人食用能增强体质。常食还有令人肌肤光润、须发黑泽、抗衰防老。

肉桂山楂粥

原料:肉桂5克、山楂30克,糯米100克,红糖适量。

制作:先将肉桂水煎20分钟取汁100毫升备用;另用砂锅放入淸水,与山楂、糯米一同浸泡15分钟后先用武火煮沸,再用文火慢熬,待粥煮至浓稠时放入肉桂汁和适量红糖再稍煮片刻,即可食用。

功效:肉桂温中散寒,能扩张血管,使血液偱环旺盛,疏通血脉;山楂活血化瘀,健脾养胃,促进气血流通。两者配伍相得益彰,适用于脾肾阳虚弱引起的手脚冰凉,脘腹冷痛,食欲不振等症状效果效好。

需要注意的是:很多人冬天怕冷,其实原因都出在中气不足,实际只要多活动就能改善血液循环,全身都会跟着暖和起来。有的人一到冬天就不想动,坐在办公室或者家里守着暖气,这是极不科学的。俗话说,冬天动一动,少生一场?。欢炖烈焕?,多喝药一碗。其实也是在提醒人们冬季健身的重要性,千万别因为天气冷就懒得动弹,因为往往越懒得动,反而会更冷。:(养生大世界

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·美味食谱:牛仔骨烧土豆
·排骨萝卜汤
·麻辣烫的家庭做法
·南瓜西梅蒸 适合减肥控重人群食用
·雪耳银杏粥
·6道家常肉菜做法经典又美味(组图)
·学这五款煎饼在家就能做(组图)
·美食家推荐:喼汁酱油鸡中翅
·推荐:唐芹香信炒肉丝
·教你四种饺子的花式吃法(组图)
·高颜值寿司手卷的巧妙做法
·教你在家做猪柳蛋麦满分汉堡
·巧用电高压锅做香辣土豆牛肉
·美食家推荐:子姜牛仔骨
健康策划
 
2017年入冬以来,我国流感活动水平上升较快,很多人感觉今冬流感“来势汹汹”。

第30个“世界艾滋病日”,主题是“共担防艾责任,共享健康权利,共建健康中国”。

心灵秘匙
  更多
·随手涂鸦有助思考
·6大年前综合症,看看你有没有?
·男人外遇 着装或有这些变化
·旅行青蛙,能治愈你的孤独吗
·每天散步半小时 摆脱抑郁烦恼
·婚前恐惧到底在恐惧什么?
·如何在第一次约会就套牢他
·每天散步半小时 摆脱抑郁烦恼
生活专题
  更多
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
·MERS入侵!学会预防
热点文章
   
·《舌尖3》即将上映!这些
·2018年十二星座应该如
·北方人喜欢到南方过年,这
·重庆十大最受欢迎美食街(
·一秒变身长腿星人 靠的就
·温厚材质太空棉 保暖显瘦
·鸡肋大翻身 为什么我们爱
·失手莫慌 彩妆师御用急救
·炒年糕的10种家常做法(
·情迷短发 魅力女生(组图)
消费流行
  更多
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
·ANNA SUI等三大美妆品牌惊传8月31日退出台湾
·歌王萧敬腾"高衣品"穿手绘外套 变身贵族王子
·iPhone卖不动! 苹果CEO库克怪媒体报导太多
·女人最怕的离谱谣言 美白产品可不能乱用
·天王嫂昆凌为Estee Lauder站台
美食指南
  更多
·台北早午餐店!主打爆浆起司土石流“帕里尼”
·给我肉肉其余免谈! 全台7间最强烧肉丼绝对满意
·超认真试吃 农心部队锅拉面 粗面增添口感变化
·桃园吃货必抢!排队吉士塔、超夯甜点“梦卡朵”
·端午节吃粽不怕重 营养师教你享瘦五秘诀(图)
·所有愿望一起满足!全台人气“亲子餐厅”排行榜
·草莓巧克力黑白配 GODIVA甜筒征服女孩胃
演出信息
  更多
·戏曲稀有剧种唱响中原 “展演+直播”吁年轻人关注
·浙江庆元“最土春晚”开演 村民连续37年自编自导自演
·经典歌剧与古老昆曲上海交融 演绎“在意大利遇到杜丽娘”
·《繁花》是否只是“魔都之花”?
·2018“我爱北京——市民新春联欢会”拉开帷幕
·25万余社区居民参演2018全国社区网络春晚(图)
·话剧《苏东坡》蓉城首演 加入东坡家乡眉山方言
文化收藏
  更多
·河北白沟:专家免费鉴宝 村民无偿献宝
·毕加索巨作《戴贝雷帽、穿格子裙的女子》亮相香港
·毕加索巨作《戴贝雷帽、穿格子裙的女子》在港展出
·文博鉴定专家:市面儿已无漏可捡,莫心存侥幸
·古琴传承人痴迷奏尺八
·清代《红楼梦》画册亮相河北省博 历时36载所作
·“利是封大王”:6万个红包是我全部家当
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---